“以前只知道迪拜才有海底餐厅，没想到杭州也有了。一上楼，就被大厅中间圆柱形的水族馆吸引住了。”消费者沈小姐去了那家餐厅后，显得有些激动。最近，杭州一家餐厅把水族馆搬进了大厅，每天都有真人“美人鱼”水底表演。

　　这还不过瘾!杭州另一家餐厅通过“科技+”实现模拟仿真的海底，大厅的墙壁上覆盖着的幕布上投影着海底的景象——色彩缤纷的鱼类、随水摇摆的海葵，通过3D全息投影技术将餐厅打造成光影结合的“幻境”。其负责人表示：“未来还将推出其他更多的场景。”

　　带有蓝色海洋气息的餐厅会不会成为餐饮市场新秀?

　　特色海洋元素融入杭城餐厅

　　你想不想坐在直径长达9米的圆柱形水族馆边上，一边吃着自助餐，一边看着来自俄罗斯的“美人鱼”表演?这样带有海底元素的餐厅，现在杭州也有了。

　　近日，位于凤起东路的“杭州梵尔纳海洋文化主题餐厅”开业，即刻吸引了杭城消费者的眼球。餐厅面积达两千多平方米，共有500多个餐位。行政总监赵健透露：“开业以来，每天都会有1000-1200位顾客，翻台率达到20%左右。”

　　而最吸引消费者的是，餐厅的大厅中央有个圆柱形水族馆，据董事总经理李桥兵介绍，“光是这个水族馆，就花了约1000万元呢”，而记者也在现场看到，水族馆内不仅有20余种鱼类，还有一种长着翅膀的海龟，挺独特。

　　在杭州，这样拥有“海洋”元素的餐厅还有位于湖滨的三么地，与前者不一样的是，这家餐厅选择了用3D全息投影，来模拟仿真海底。

　　而这家餐厅的诞生，也源于创始人许静文和光影设计师的一次偶遇。“如果能把光影元素融入一家餐厅，可以一边吃饭一边看‘小鱼在身边游动’，岂不是很棒?”双方对此不谋而合。

　　据介绍，3D全息投影是一种利用光的干涉和衍射原理并再现物体真实的三维图像技术，就像现在的VR技术一样。但是这种技术与VR技术不同，观众无需戴眼镜也可以看到3D图像。

　　真实OR虚拟，哪个海底世界你更爱？

　　科技元素融入餐厅打造的模拟“海底世界”，和有着真人“美人鱼”表演的“海底剧场”餐厅，你会更喜欢哪一个?

　　杭州梵尔纳海洋文化主题餐厅的董事总经理李桥兵表示：“我们在餐厅中加入了‘美人鱼’表演，顾客在吃饭的同时还可以欣赏海底世界的表演。我们特地聘请了俄罗斯美女出演‘海底剧场’，每天都会有4场的表演，周末将会有5场。希望通过表演打造餐厅消费中更多的体验式的环节。”

　　“餐厅属于荣誉酒店集团旗下，餐厅内的自助餐菜品都与集团旗下其他酒店提供的菜品保持一致。”李桥兵对餐厅菜肴的品质感到信心满满。

　　而三么地的创始人许静文则认为，科技元素将会给消费者带来全新的体验。“通过全息投影技术，我们可以随时切换想打造的场景，比如上甜品的时候，周围的场景变成甜蜜的粉色，棉花糖、棒棒糖就从天花板坠落下来，营造出特别的氛围。”

　　此外，她还表示：“目前不仅有海洋的主题，还有星空的主题。未来我们还将推出更多的场景，并在菜品研究方面继续深耕。”