一周前的“3.15”央视晚会曝光食品安全隐患，餐饮外卖店铺的后厨现状令人堪忧，守护我们“舌尖上的安全”刻不容缓。那么，究竟怎样保障食品安全?针对餐饮企业的“后厨重地”，又该如何进行有效的监管和监督?

　　可视、可感、可知：“明厨亮灶”应运而生

　　针对餐饮企业和单位的食品安全问题，国家食药总局在强化企业主体责任、严格实施全过程监管、创新监管方式和手段的方针下，倡导推行“明厨亮灶”工程，真正实现食品生产可视、可感、可知。

　　全国各省纷纷发布“明厨亮灶”建设规范和标准，倡导各级学校、大中型餐饮单位等试点先行，重点区域和重点餐饮服务单位重点突破，根据区域实际情况制定因地制宜的政策和标准;许多省份将“明厨亮灶”工作融入到国家卫生城市、文明城市、食品安全放心城市等创建活动中，借势保障食品安全的底线。

　　政府监管+企业自律+公众监督

　　?？低?/a>为“明厨亮灶”插上互联网翅膀

　　监管单位远程联网集中监管，并通过多种智能算法实现智能报警，提高监管效率;通过信息发布系统进行食品安全事件公告、食品安全知识宣传。

　　☆全程监控：后厨的“一举一动”尽收眼底

　　餐饮企业生产加工从食材存储、粗加工、烹饪加工到餐具清洗全流程的视频监控。

　　☆全民监督：真真切切了解食品“背后的故事”

　　本地开放、互联网开放等多渠道的公众开放方式，实现人人都是监管者、天天都是315，让公众看的明白、吃的放心。

　　海康威视明厨亮灶视频联网监管系统，满足大、中、小型餐饮企业全面覆盖的监管需求;为指挥调度、调查取证等多种监管需求提供及时可靠的监控图像信息、业务数据，提升监管的主动性、覆盖面和工作效率;加强信息公开力度，形成监管和社会共治的良好局面，保障食品安全。

　　民以食为天，2016年是“十三五”开局之年，国家对食品安全的关注程度可谓达到历史之最。习近平主席年初对食品安全工作也作出重要指示，要求落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责的“四个最严”要求，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。?？低用鞒猎钍悠盗喙芟低?，为解决食品卫生监管问题而生，是简单、直观、经济的一站式食品卫生监管解决方案，致力于打造安全、卫生、规范的明厨亮灶，让后厨不再有“黑暗”。